Prunotto
Prunotto blev grundlagt for mere end 100 år siden. Et ægte italiensk familefirma, der startede ud med at sælge hjemmedyrket frisk frugt og grønt fra egen plantage, men som i dag fremstiller en hel række af tomat – og frugtprodukter i glas og på dåse.
Bedstemor-økologi siden 1995
Størstedelen af Prunottos produktion har været økologisk siden 1995, som også var året, hvor firmaet begyndte at forarbejde deres frugt og grønt på klassisk bedstemor-manér. For selvom Prunotto-familien havde dyrket frugt og grønt i mange år, havde de ingen erfaring med at forarbejde den, men de tog afsæt i de gamle opskrifter, som man altid har brugt i de italienske landkøkkener.
Friskhed fremfor alt
For Prunotto betyder friskheden alt. Hele processen forbundet med deres frugt- og grøntsagsprodukter finder sted inden for 24 timer - lige fra plukning til forarbejdning og konservering. Yderligere producerer man kun, lige når der høstes således, at produkterne smager så friskt og naturligt som overhovedet muligt.
Sødere end i syd
Prunottos tomatprodukter har sin helt egen smag i forhold til de tomatprodukter, man finder i Syditalien, hvor dyrkningen af grøntsagerne også påvirkes af f.eks. havvinden. Piemonte ligger langt fra havet, og derfor er tomtaterne her mere søde og mindre salte i smagen end dem, man finder i det sydlige Italien.
