Lufttørret salami med fennikelfrø er en klassisk traditionel toscansk pølse, og denne Sbriciolona fra det lille traditionsrige toscanske familiefirma Sapori della Valdichiana er en fabelagtig repræsentant for denne tradition. Sbriciolona er krydret med vilde fennikelfrø og fremstillet på traditionel toscansk manér af lokale grise af højeste kvalitet.
