Aceto Balsamico di Modena har været beskyttet af EU's geografiske betegnelse (IGP) siden 2009, hvilket betyder, at produktet kun kan fremstilles i specifikke regioner i Italien og i henhold til fastsatte regler. For at sikre ensartethed og beskyttelse af forbrugerne har disse regler også påvirket, hvordan lagringstider må kommunikeres.
For at hjælpe forbrugerne med at forstå kvaliteten og egenskaberne ved deres produkter har Fattorie Giacobazzi udviklet deres eget klassificeringssystem, kaldet Leaf System. Dette system giver en tydelig indikation af eddikens kvalitet baseret på smag og densitet, hvor flere "blade" betyder en rigere, mere kompleks smag og en højere kvalitet. Systemet er blevet et vigtigt redskab til at kommunikere produktets karakter uden at henvise til lagringstid og hjælper forbrugerne med at vælge den rette eddike til deres specifikke behov.
Når du køber Aceto Balsamico fra Fattorie Giacobazzi via Gastro Import, får du et produkt, der kombinerer tradition med moderne innovation. Det er beskyttet gennem IGP, og takket være Leaf System kan du nemt finde det rette produkt, uanset om du søger en lettere eddike til salater eller en mere intens til avancerede retter. Selvom vi ikke længere må bruge lagringstid i navnet, kan du være sikker på, at kvaliteten og traditionen bag hver flaske forbliver uændret.
Aceto Balsamico di Modena har været beskyttet af EU's geografiske betegnelse (IGP) siden 2009, hvilket betyder, at produktet kun kan fremstilles i specifikke regioner i Italien og i henhold til fastsatte regler. For at sikre ensartethed og beskyttelse af forbrugerne har disse regler også påvirket, hvordan lagringstider må kommunikeres.
Læs mere
Vi har netop modtaget nyheden om, at Los Cameros Curado de Oveja er blevet kåret til Bedste Ost i kategorien "Surface (Mold) Ripened Sheep’s Milk Cheeses" med en utrolig score på 99,3 ud af 100 ved World Championship Cheese Contest i Wisconsin, USA! 🏅 Det er anden gang i træk, at denne ost vinder førsteprisen i denne prestigefyldte konkurrence.
Læs mere
Toscana Gourmet er en familieejet virksomhed, grundlagt i 1957, med dybe rødder i den toskanske landbygd. Med en passion for tradition og kvalitet har de gennem årene opbygget et imponerende sortiment af produkter, der indfanger essensen af den italienske madkultur.
Læs mere
Stefania Calugi, ett familjeägt företag beläget mellan San Miniato och Castelfiorentino i Toscana, har sedan 1987 levererat tryffel och tryffelprodukter av högsta kvalitet till tryffelälskare världen över.
Læs mere
Nu er det igen blevet tid til den herlige franske sæsonost Mont d'Or, der kan nydes fra september og frem mod nytår. Osten lander den 19. september!
Læs mere
Den verdensberømte spanske fåreost er omgivet af tradition, historie, kontrol og regler, og som altid med traditionelle håndværksprodukter af høj kvalitet, skal man tage sig i agt for efterligninger. Vi vil her forsøge at gøre dig lidt klogere på Spaniens mest kendte ost.
Læs mere
Foråret er en dejlig sæson. Jorden vågner, og blomsterne og træerne begynder at røre på sig i takt med at, dagene bliver længere og lunere. Og så markerer foråret også starten på sæsonen for alle de lækre små gedefriskoste!
Læs mere
Hvilken type oliven der er brugt, spiller en vigtig rolle for både duften, smagen og fornemmelsen i en olivenolie. Når man taler om vin, er noget af det første, man kommer ind på, hvilke druer man har med at gøre. Og på samme måde, når man taler om olivenolie, bør noget af det første, vi orienterer os omkring, være olivensorten.
Læs mere
De små konserverede blomsterknopper er en af de mest undervurderede ingredienser i køkkenet, hvor de tilføjer både salt, syre, kant og dybde. Snart starter høsten af dem på de æoliske vulkanøer ud for sicilien hos Capparis, hvorfra vi får vores kapers!
Læs mere
Hvert år er Guild of Fine Foods vært for det prestigefyldte event World Cheese Awards, som i år løb af stablen i Wales, hvor mere end 4000 oste smages og bedømmes. Og vanen tro var flere af vores oste repræsenteret blandt medaljetagerne!
Læs mere