Salumificio Romano Mainelli
Salumificio Romano Mainelli
– tradition og innovation i hjertet af Piemonte
Salumificio Romano Mainelli, beliggende i den idylliske by Oleggio i Piemonte, er et symbol på italiensk charcuteritradition. Med rødder tilbage til 1877 har dette familieforetagende opbygget sit ry på produkter af høj kvalitet, fremstillet efter velbevarede regionale opskrifter.
Trøffelsalami – en ægte delikatesse
Blandt deres mest fremtrædende produkter finder vi trøffelsalamien, som har opnået international anerkendelse for sin enestående kvalitet og smag. Denne luksuriøse salami indeholder ægte sort trøffel og fremstilles af svinekød fra nøje udvalgte opdrættere i Norditalien. Det omhyggelige valg af råvarer kombineret med traditionelt håndværk gør trøffelsalamien unik.
Kødet blandes med trøffel og krydderier, stoppes i naturlige tarme og lufttørres i 90 dage. Modningsprocessen foregår i særligt kontrollerede kamre, hvor ventilation og temperatur nøje overvåges for at sikre optimal smag og tekstur. Resultatet er en salami med en perfekt balance mellem den markante smag af trøffel og det fine svinekød – en sand delikatesse for feinschmeckere.
