Moliterno al Tartufo er en Pecorino med flot marmorering og noter fra sort trøffel. Undervejs i lagringen gnubbes den med olivenolie, som giver den sin gyldne overflade og spiller elegant sammen med trøffel og fåremælk i smagen. Osten har sit navn fra byen Moliterno i Basilicata, hvor osten blev født i sin tid. I dag foregår størstedelen af produktionen dog på Sardinien. Fra Castagna-mejeriet.
Varemærke | Castagna |
---|---|
Oprindelsesland | Italien |
Nettovægt | 5 |
Drænet vægt i kilo | 5 |
Enhed | Kilo |
Antal pr. kolli | 1 |
Opbevares på køl | Ja |
Ingredienser | Pasteuriseret fåreMÆLK, trøffel (Tuber aestivum vitt) min. 4 %, ekstra jomfru olivenolie, salt, osteløbe. |
---|---|
Allergentype | Mælk og produkter på basis af mælk (herunder laktose) |
Allergener | Ja |
Energi (Kj/100g) | 1920 |
---|---|
Energi (Kcal/100g) | 463 |
Fedt | 38,5 |
Heraf mættede fedtsyrer | 23 |
Kulhydrater | 0,83 |
Heraf sukkerarter | 0,83 |
Protein | 29,56 |
Salt | 2,3 |