Primer Día de Cosecha – første høstdag på spansk – er navnet på Castillo de Canenas nu legendariske førstedagsolie, som hvert år vækker stor forventning i den gastronomiske verden. En unik og eksklusiv ekstra jomfruolivenolie, fremstillet af den allerførste presning af oliven fra sæsonens første høstdag.
Arbequina-oliven fra Castillo de Canenas egne lunde i Valle Alto i Pago de los Girasoles vokser i 450 meters højde, hvor jorden er perfekt leret og rig på organiske stoffer.
Arbequina Primer Día er en smuk, klargrøn olie med smagsnoter af grønne tomater og friske grønne oliven samt eksotiske tropiske frugter som ananas.
I munden er olien blød og behagelig med friske toner af græs, valnødder, mandel og grøn banan, kombineret med sødme fra røde æbler og let syrlighed fra urter. En yderst harmonisk og elegant olie med afbalanceret bitterhed og en let pikant eftersmag, der hurtigt aftager.
Picual-olivene, der dyrkes af Castillo de Canena, vokser i ca. 500 meters højde, hvor jorden er leret og rig på værdifulde mineraler og organiske stoffer, som giver de bedste betingelser for oliventræerne og deres frugt.
Picual producerer typisk intense, kraftfulde olier med en pikant bitterhed, der kradser let i halsen – præcis som en god, høj kvalitets intens olivenolie skal – og denne Primer Día de Cosecha er ingen undtagelse.
Olien har en dybgrøn farve og byder på intense vegetabilske smagsnoter af olivenblade, nælder, skallen fra umodne valnødder og grøntsager som artiskok og tomat. Det giver en stor kompleksitet, en distinkt personlighed og en intens harmoni. Behagelig vedholdenhed med en meget frisk eftersmag.
Primer Día de Cosecha – første høstdag på spansk – er navnet på Castillo de Canenas nu legendariske førstedagsolie, som hvert år vækker stor forventning i den gastronomiske verden. En unik og eksklusiv ekstra jomfruolivenolie, fremstillet af den allerførste presning af oliven fra sæsonens første høstdag.
Læs mere
Aceto Balsamico di Modena har været beskyttet af EU's geografiske betegnelse (IGP) siden 2009, hvilket betyder, at produktet kun kan fremstilles i specifikke regioner i Italien og i henhold til fastsatte regler. For at sikre ensartethed og beskyttelse af forbrugerne har disse regler også påvirket, hvordan lagringstider må kommunikeres.
Læs mere
Vi har netop modtaget nyheden om, at Los Cameros Curado de Oveja er blevet kåret til Bedste Ost i kategorien "Surface (Mold) Ripened Sheep’s Milk Cheeses" med en utrolig score på 99,3 ud af 100 ved World Championship Cheese Contest i Wisconsin, USA! 🏅 Det er anden gang i træk, at denne ost vinder førsteprisen i denne prestigefyldte konkurrence.
Læs mere
Toscana Gourmet er en familieejet virksomhed, grundlagt i 1957, med dybe rødder i den toskanske landbygd. Med en passion for tradition og kvalitet har de gennem årene opbygget et imponerende sortiment af produkter, der indfanger essensen af den italienske madkultur.
Læs mere
Stefania Calugi, ett familjeägt företag beläget mellan San Miniato och Castelfiorentino i Toscana, har sedan 1987 levererat tryffel och tryffelprodukter av högsta kvalitet till tryffelälskare världen över.
Læs mere
Hvert år er Guild of Fine Foods vært for det prestigefyldte event World Cheese Awards, som i år løb af stablen i Wales, hvor mere end 4000 oste smages og bedømmes. Og vanen tro var flere af vores oste repræsenteret blandt medaljetagerne!
Læs mere
Nu er det igen blevet tid til den herlige franske sæsonost Mont d'Or, der kan nydes fra september og frem mod nytår. Osten lander den 19. september!
Læs mere
Den verdensberømte spanske fåreost er omgivet af tradition, historie, kontrol og regler, og som altid med traditionelle håndværksprodukter af høj kvalitet, skal man tage sig i agt for efterligninger. Vi vil her forsøge at gøre dig lidt klogere på Spaniens mest kendte ost.
Læs mere
Foråret er en dejlig sæson. Jorden vågner, og blomsterne og træerne begynder at røre på sig i takt med at, dagene bliver længere og lunere. Og så markerer foråret også starten på sæsonen for alle de lækre små gedefriskoste!
Læs mere
Hvilken type oliven der er brugt, spiller en vigtig rolle for både duften, smagen og fornemmelsen i en olivenolie. Når man taler om vin, er noget af det første, man kommer ind på, hvilke druer man har med at gøre. Og på samme måde, når man taler om olivenolie, bør noget af det første, vi orienterer os omkring, være olivensorten.
Læs mere
.jpg&AlternativeImage=%2fFiles%2fImages%2fSocialIcons%2fgastro_symbolerx3.png)
.jpg&AlternativeImage=%2fFiles%2fImages%2fSocialIcons%2fgastro_symbolerx3.png)